เฮ้คนรักไวน์! ในฐานะผู้จัดหาขวดไวน์ฉันได้เห็นขวดไวน์ที่เปิดอยู่อย่างยุติธรรมซึ่งไม่ได้ทำให้มันอยู่ด้านล่าง มันเป็นคนเกียจคร้านจริง ๆ เมื่อคุณเปิดจุกไม้ก๊อกบนขวดไวน์ที่ยอดเยี่ยมเพลิดเพลินกับแก้วหนึ่งหรือสองแก้วแล้วสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือ ฉันมาที่นี่เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาขวดไวน์ที่เปิดอยู่เพื่อให้คุณสามารถลิ้มรสทุกหยดสุดท้าย
ก่อนอื่นมาพูดกันว่าทำไมไวน์ถึงไม่ดีเมื่อเปิด ไวน์เป็นสิ่งมีชีวิตและเมื่อสัมผัสกับอากาศกระบวนการที่เรียกว่าออกซิเดชันเกิดขึ้น การเกิดออกซิเดชันเป็นสิ่งที่ให้ไวน์รสชาติและกลิ่นหอม แต่มากเกินไปมันสามารถเปลี่ยนไวน์แสนอร่อยของคุณให้กลายเป็นความยุ่งเหยิงเหมือนน้ำส้มสายชู นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องลดปริมาณอากาศที่สัมผัสกับไวน์ที่เปิดอยู่ของคุณ
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาขวดไวน์ที่เปิดอยู่คือการใช้จุกไม้ก๊อกหรือจุกคุณภาพดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้ก๊อกพอดีกับขวดอย่างอบอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้ามาหากคุณไม่มีจุกไม้ก๊อกต้นฉบับคุณสามารถใช้จุกไวน์ทั่วไปได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันปิดผนึกขวดให้แน่น คุณสามารถค้นหาร้านไวน์ที่หลากหลายได้ที่ร้านไวน์ในท้องถิ่นหรือออนไลน์
อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ปั๊มสูญญากาศ ปั๊มสูญญากาศจะกำจัดอากาศออกจากขวดซึ่งทำให้กระบวนการออกซิเดชันช้าลง ในการใช้ปั๊มสูญญากาศเพียงแค่ใส่จุกเข้าไปในขวดแล้วสูบอากาศออก คุณจะได้ยินเสียงคลิกเมื่ออากาศถูกลบออก ปั๊มสูญญากาศเป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมหากคุณดื่มไวน์เป็นประจำเนื่องจากสามารถช่วยรักษาขวดที่เปิดอยู่ได้หลายวัน
หากคุณกำลังมองหาโซลูชันไฮเทคมากขึ้นคุณสามารถลองใช้ระบบการเก็บรักษาไวน์ ระบบเหล่านี้ใช้การรวมกันของเทคโนโลยีก๊าซและสูญญากาศเพื่อกำจัดออกซิเจนออกจากขวดและแทนที่ด้วยก๊าซเฉื่อยเช่นไนโตรเจนหรืออาร์กอน สิ่งนี้สร้างอุปสรรคป้องกันที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและทำให้ไวน์ของคุณสดชื่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ระบบการเก็บรักษาไวน์อาจมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่าถ้าคุณเป็นนักดื่มไวน์ที่จริงจัง
ตอนนี้เรามาพูดถึงอุณหภูมิ ไวน์ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็นและสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเน่าเสีย เมื่อเปิดขวดไวน์หนึ่งขวดจะเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิเย็นจะชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นและช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ เพียงให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ไวน์อุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะดื่มเพราะไวน์เย็นสามารถลิ้มรสแบนและน่าเบื่อ
นอกเหนือจากการใช้จุกไม้ก๊อกหรือจุกปั๊มสุญญากาศหรือระบบการเก็บรักษาไวน์แล้วยังมีอีกสองสามสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาขวดไวน์ที่เปิดอยู่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโอนไวน์ไปยังขวดเล็ก ๆ สิ่งนี้จะลดปริมาณอากาศในขวดและชะลอกระบวนการออกซิเดชัน คุณสามารถค้นหาได้ขวดไวน์เล็ก ๆ พร้อมฝาครอบโลหะที่สมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์นี้
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการสั่นหรือกวนไวน์ สิ่งนี้สามารถแนะนำอากาศเข้าสู่ขวดมากขึ้นและเร่งกระบวนการออกซิเดชั่น ให้ค่อยๆเทไวน์ลงในแก้วแล้วสนุกกับมันอย่างช้าๆ
หากคุณวางแผนที่จะเก็บขวดไวน์ที่เปิดอยู่เป็นระยะเวลานานคุณสามารถลองแช่แข็งได้ การแช่แข็งไวน์จะหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นอย่างสมบูรณ์ แต่ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติของไวน์ได้ ในการแช่แข็งขวดไวน์เพียงแค่นำจุกไม้ก๊อกหรือจุกและเทไวน์ลงในภาชนะที่ปลอดภัยแช่แข็ง ออกจากห้องพักที่ด้านบนของภาชนะสำหรับไวน์เพื่อขยายขณะที่มันค้าง เมื่อคุณพร้อมที่จะดื่มไวน์ให้ละลายในตู้เย็นค้างคืน
ในฐานะผู้จัดหาขวดไวน์ฉันยังต้องการพูดถึงว่าประเภทของขวดไวน์ที่คุณใช้สามารถส่งผลกระทบต่อการเก็บรักษาไวน์ได้ดีเพียงใด ตัวอย่างเช่น,ขวดไวน์กุหลาบได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องไวน์จากแสงซึ่งสามารถทำให้เกิดออกซิเดชันได้ ขวดแก้วสีเข้มดีกว่าการปิดกั้นแสงมากกว่าขวดแก้วใสดังนั้นหากคุณเก็บไวน์ไว้เป็นเวลานานคุณควรเลือกขวดแก้วสีดำ
นอกเหนือจากการปกป้องไวน์จากแสงแล้วรูปร่างของขวดไวน์ยังสามารถส่งผลกระทบต่อการเก็บรักษาไวน์ได้ดีเพียงใด ตัวอย่างเช่นขวดที่มีคอแคบนั้นดีกว่าในการป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในขวดมากกว่าขวดที่มีคอกว้าง นี่เป็นเพราะคอแคบสร้างพื้นที่ผิวเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศสัมผัสกับไวน์
ในที่สุดฉันต้องการสนับสนุนให้คุณพิจารณาซื้อขายขวดไวน์เปล่าจากเรา เรานำเสนอขวดไวน์คุณภาพสูงที่หลากหลายในขนาดและสไตล์ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตไวน์นักสะสมไวน์หรือเพียงแค่คนที่ชอบดื่มไวน์เรามีขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ขวดไวน์ของเราทำจากแก้วพรีเมี่ยมและได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องไวน์ของคุณจากแสงอากาศและปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ
หากคุณสนใจที่จะซื้อขวดไวน์ของเราโปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เรายินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ ที่คุณมีและช่วยคุณค้นหาขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ คุณสามารถติดต่อเราผ่านเว็บไซต์ของเราหรือทางโทรศัพท์ เราหวังว่าจะได้รับการติดต่อจากคุณและช่วยให้คุณรักษาไวน์ที่คุณชื่นชอบ
โดยสรุปการรักษาขวดไวน์ที่เปิดอยู่นั้นเกี่ยวกับการลดปริมาณอากาศที่สัมผัสกับไวน์และเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นและสม่ำเสมอ ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้จุกไม้ก๊อกหรือจุกปั๊มสุญญากาศระบบการเก็บรักษาไวน์หรือวิธีการเหล่านี้การรวมกันที่สำคัญคือการดำเนินการอย่างรวดเร็วและทำตามขั้นตอนเพื่อปกป้องไวน์ของคุณจากการเกิดออกซิเดชัน โดยทำตามเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขวดไวน์ที่เปิดอยู่เป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณเปิดขวดไวน์อย่าปล่อยให้มันไปเสีย ใช้เทคนิคการเก็บรักษาเหล่านี้เพื่อลิ้มรสทุกหยดสุดท้าย
การอ้างอิง
- Jackson, H. (2020) คู่มือการอนุรักษ์ของคนรักไวน์ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์
- Robinson, J. (2019) สหายออกซ์ฟอร์ดไปยังไวน์ สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด
- Smith, M. (2018) การจัดเก็บไวน์และการอนุรักษ์: แนวปฏิบัติที่ดีที่สุด ผู้ชมไวน์
